NUESTRO
CEBO DE CAMPO
Nuestros jamones y paletas de cebo de campo proceden de los cerdos que criamos en nuestra finca situada en plena dehesa salmantina.
Son cerdos ibéricos certificados procedentes de madres ibéricas puras inscritas en el libro genealógico.
Son alimentados con piensos naturales seleccionados a base de maíz, trigo y cebada que elaboramos diariamente en nuestro molino. Complementando su alimentación con los recursos naturales de la dehesa durante sus últimos meses de vida, que pasan en libertad.
VITOLA ROJA
ALIMENTACIÓNCebo de Campo
MADURACIÓN MÍNIMAPaleta: 365 Días
Jamón: 730 Días
PESO MÍNIMOPaleta: 4 – 5,7 kg
Jamón: 6,5 – 7 kg
JAMÓN DE
CEBO DE CAMPO
Pieza alargada, terminada en pezuña oscura. De sabor suave, finas vetas, tacto sedoso y delicado aroma.
PALETA DE
CEBO DE CAMPO
De tamaño inferior al jamón, de intenso sabor, tacto suave y agradable aroma.
LOMO DE
CEBO DE CAMPO
Adobado artesanálmente con pimentón y especias selectas, de sabor agradable, fina textura e inconfundible bouquet.